La recepción de la uva en la bodega, es el proceso probablemente más importante para poder evaluar adecuadamente la calidad de la uva en los análisis posteriores, dar el precio correcto al agricultor y clasificar la uva recibida a la línea de producción adecuada. El tomamuestras consiste en una columna de grandes dimensiones, con un brazo hidraúlico también de grandes dimensiones que permite llegar a prácticamente toda la superficie del remolque y con el tornillo sinfín puede ingresar profundamente en el remolque llegando incluso a las uvas colocadas en el fondo. Las uvas seleccionadas se muelen con gran eficiencia, ya sea por presión o centrifugado. El sistema incluye por defecto, un mando de control, donde el operador puede manejar los movimientos de la sonda para obtener varias muestras del mismo camión con facilidad y rapidez o por radio control (opcional).
La finalidad principal del sistema es obtener una muestra muy representativa de cada carga de uvas ya reducida a mosto y conducirla hasta las estaciones de análisis de Maselli o a la caseta. El tomamuestras ha sido diseñado para una instalación fácil y su construcción robusta permite reducir al mínimo los costos de mantenimiento.